На прошлой неделе в Мурманске проходила очередная ярмарка, на которой можно было приобрести всё что угодно: от камчатской рыбы до башкирского мёда.
О последнем продукте и пойдёт речь: как правильно выбрать и часто ли проверяют продавцов?
На вкус и цвет
В последние годы ярмарки мёда заполонили всю страну, а разновидностей одного только башкирского не счесть: на любой вкус и кошелёк. Тем не менее у него есть реальная цена: производители в республике отдают его по 500 рублей за литр. Это означает, что на ярмарке в Мурманске или Архангельске он не может стоить дешевле 900–1000 рублей за литр.
«К нам подходят покупатели и говорят: почему так дорого?! Камчатская икра за 7,5 тыс. рублей за кило всех устраивает, а килограмм мёда за 1,5 тыс. рублей почему вызывает вопросы?» — жалуется продавец.
По словам покупателей, сегодня качественный мёд можно встретить только на домашней пасеке, вот и приходится довольствоваться тем, что привозят.
«Когда вы покупаете мёд, необходимо понимать, у кого вы его покупаете, — прокомментировал «АиФ—Мурманск» руководитель Управления Роспотребнадзора по Мурманской области Александр Сергеев. — Продавец обязан довести до сведения покупателя фирменное наименование своей организации, место её нахождения и режим работы, размещая указанную информацию на вывеске организации. Важно, чтобы каждую партию сопровождало ветеринарное свидетельство, которое подтверждает качество продукта. Тот, кто продаёт вам мёд, обязан предоставить его по первому требованию».
Спрашиваю на ярмарке: часто ли покупатели просят показать документы на мёд?
«На Севере — практически никогда! Многие к нам постоянно приходят, зачем нам обманывать людей? — недоумевает продавец. — Тем более я всегда предлагаю попробовать мёд перед покупкой. В прошлые годы люди приходили со своим йодом, капали в мёд, проверяли. Я в этом даже не разбираюсь. А сейчас никто уже не проводит химических экспериментов. Многие ориентируются на вкус и цвет».
Кстати, у каждого сорта мёда своя окраска: у цветочного — светло-жёлтая, у липового — янтарная, у гречишного — коричневая. Возможны различные оттенки цвета, но натуральный мёд всегда прозрачен, пока не закристаллизуется. Кристаллизация — это естественный процесс, который у разных сортов происходит с разной скоростью. Например, мёд из лугового разнотравья «садится», как говорят пчеловоды, за 2-3 месяца после откачивания из сот.
«Если вы заметили мутность или осадок в свежем мёде, то от покупки лучше отказаться. Такие признаки имеет некачественный мёд — значит, условия сбора, хранения и транспортировки были нарушены, — посоветовал глава Роспотребнадзора по Мурманской области. — Натуральный мёд хранят в помещениях, защищённых от прямых солнечных лучей. Не допускается хранение вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и теми, которые могут придать мёду не свойственный ему запах. Температура хранения мёда не выше +20 °С».
Презумпция добросовестности
Продавец на ярмарке обязан иметь и содержать в исправном состоянии средства измерения, своевременно и в установленном порядке проводить их метрологическую поверку. Для проверки покупателем правильности цены, меры и веса приобретённого товара в торговом зале на доступном месте должно быть установлено соответствующее измерительное оборудование. К слову, литр мёда — это 1,45 кг.
«Необходимо обращать внимание на маркировку. Маркировка упакованной пищевой продукции, а также транспортная упаковка неупакованной пищевой продукции, предназначенной для дальнейшей фасовки потребителю, должна содержать следующие сведения: наименование, состав, количество, дату изготовления, срок годности, условия хранения, рекомендации по использованию, а также единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза», — добавил Сергеев.
Конечно, для обычных покупателей все эти знаки и маркировки — тёмный лес. Потребители рассчитывают, что продукты на ярмарке уже проверили компетентные органы. А это вовсе не так.
«Контрольно-надзорные мероприятия проводятся в строгом соответствии с требованиями Федерального закона от 31.07.2020 № 248-Ф3 «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в РФ», который определяет принципы защиты прав юридических лиц, индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля, одним из которых является презумпция добросовестности, обязывающая юридических лиц и индивидуальных предпринимателей не допускать попадания на потребительский рынок некачественного и опасного сырья и пищевых продуктов», — пояснил Александр Сергеев.
Вот и получается, что в связи с отсутствием причин для проверки, а они все перечислены в вышеуказанном законе, за весь 2024 год и за январь-февраль этого ярмарки в Мурманске Роспотребнадзор не проверял.
«Жалобы покупателей на качество реализуемого мёда на ярмарках Мурманской области не поступали», — заявил «АиФ–Мурманск» Александр Сергеев.
А какие могут быть жалобы, если потребитель едва ли способен отличить натуральный мёд от сахарной воды. Да и вред здоровью от такого продукта небольшой, в основном страдает кошелёк.
