В Никеле в рамках Gastro Industry Fest прошёл первый съезд поваров промышленных городов России и конференция «Промышленный туризм: Вкус индустриальных городов».
Как рассказала куратор Дома российской кухни на ВДНХ Екатерина Шаповалова, Печенгский район — это суровое «непопсовое» место, но после даже туристического спуска в настоящую шахту, есть и пить на фестивале в Никеле вы будете с чувством искренней благодарности великому труду горняков Заполярья.
Участники обсудили особенности промышленного питания, историю и эволюцию «кухни индустриальных городов», влияние промышленного развития на гастрономические традиции, способы сохранения и популяризации семейных рецептов.
