Котлеты из рыбы и тефтели из оленины, морсы из клюквы и брусники — казалось бы, ешь и радуйся. Однако северные школьники нередко голодными выходят из столовых.
Где в Заполярье кормят вкусно, а где дети к еде и не притрагиваются, выяснил «АиФ–Мурманск».
На вкус и вид
Во время ежегодного отчёта о проделанной работе в облдуме уполномоченный по правам ребёнка в Мурманской области Алевтина Андреева назвала красные и зелёные гастрономические точки на карте образовательных учреждений региона.
«По оценкам жителей, улучшились показатели в Ловозерском и Печенгском округах, Оленегорске. Необходимо обратить внимание на организацию питания в Апатитах, Кольском округе и Мурманске», — пояснила детский омбудсмен.
Как выяснилось, уже дважды был проведён мониторинг организации питания в образовательных учреждениях. Поучаствовало в нём с 11 ноября 2025 года по 30 января 2026 года 24 151 человек, примечательно, что большая часть — 63 % — это родители (первый опрос состоялся в 2024 году).
Как уточнила «АиФ–Мурманск» Алевтина Андреева, логика анкеты различалась для детей и их родителей. Школьников попросили рассказать, питаются ли они в столовой и если нет, то почему, каково качество блюд, пользуются ли возможностями буфета, рассказывают ли им в школе и дома о здоровом питании, что хотели бы изменить.
Родители же, помимо указанных вопросов, могли уточнить, в какой форме организовано питание, имеет ли ребёнок пищевые особенности, предоставлялось ли в образовательную организацию заключение врача, организовано ли питание ребёнка в соответствии с заключением.
Мониторинг показал, что в целом северян устраивает школьная еда, но есть нюансы.
«Участники обращают внимание, что не всегда соблюдается температурный режим подачи готовых блюд, иногда не нравятся внешний вид еды и её вкусовые качества, порой школьное меню не совпадает с личными предпочтениями ребёнка, отмечают, что хотели бы иметь возможность выбирать еду, не всегда достаточно времени для того, чтобы поесть», — резюмировала Алевтина Андреева.
Примеры на местах
«АиФ–Мурманск» обратился в муниципалитеты, которые похвалили за школьное питание и к которым есть нарекания, чтобы узнать, что происходит на местах.
Оленегорск в числе тех, кому ситуацию удалось исправить. Для начала здесь усилили контроль за поставками продуктов, перемены для посещения столовой сделали не короче 20 минут, родителей приглашают попробовать школьную еду, а сотрудники столовых постоянно проходят обучение и повышают квалификацию. Кроме того, в городе корректируют меню с учётом мнения детей: например, рыбный шницель стали готовить реже, а свиной гуляш — чаще.
«В 2025 году общеобразовательные организации нашего муниципалитета принимали участие во всероссийском конкурсе «Лучшая школьная столовая – 2025». По итогам городского и регионального этапов победителями стали школа Nº 22 (первое место) и школа Nº 7 (третье место)», — ответил на запрос «АиФ–Мурманск» глава Оленегорска Сергей Пашинский, добавив, что конкурсы хотят проводить и дальше.
В Апатитах, которые попали в список городов, где надо улучшить школьное питание, сообщили: еду для детей готовят компании на аутсорсе, выигравшие аукцион. Любые изменения в меню, которое прописывается на каждые 10 дней обучения, вносятся, только если директор образовательного учреждения дал добро. При этом жалоб в администрацию города на школьную еду не поступает, если они и есть, то идут прямиком к директорам.
Аналогичная ситуация и в Кольском округе. Однако здесь, в отличие от Апатитов, приготовление блюд решили не отдавать «на сторону», а создали при общеобразовательных учреждениях пищеблоки полного цикла, где готовят еду с нуля, что обеспечивает её свежесть.
«Примерные меню составлены с учётом сезонности, необходимого количества пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона в зависимости от возраста учащихся (для детей от 7 до 11 лет и от 11 до 18 лет она разная. — Прим. ред.). В школьное меню введены сезонные фрукты и блюда из овощей, в том числе салаты», — ответил глава Кольского округа Александр Лихолат.
Арктическая кухня
Школьная еда в Мурманской области может удивить жителей других регионов, ведь в меню есть блюда из локальных продуктов. Как рассказали в Министерстве образования и науки региона, из рыбы и морепродуктов готовят котлеты и биточки, филе под соусом, салаты, из оленины — биточки и тефтели, из клюквы, брусники, черники — морсы и компоты. Блюда из северных продуктов есть в 92 % школ, за исключением ЗАТО Островной и Ковдорского округа.
Однако арктическая кухня, которую так охотно пробуют в Кольском Заполярье туристы, детей не очень впечатляет.
«У нас в меню уже нет блюд из оленины: дети их просто не едят. Возможно, если бы дома из таких продуктов тоже готовили, сформировалась бы привычка, но пока оленина просто остаётся на тарелке», — рассказал представитель одной из мурманских школ.
Исключение — дети Ловозерского округа, где оленина — привычный продукт, поэтому в школах здесь много блюд из неё. Заодно здесь включили в меню творожные пудинги, йогурты, соки, молоко.
К слову, мониторинг детского омбудсмена дал интересный результат: дети и родители хотели бы, чтобы их не ставили перед фактом, что сегодня на обед рыбные котлеты и других вариантов нет. Большинство участников опроса хотело бы, чтобы в школах появился шведский стол. Ещё одно пожелание родителей и детей — чтобы во всех буфетах можно было расплачиваться по терминалу.
К слову, как показал мониторинг, около 60 % родителей не предоставили в школы заключение врача, подтверждающее наличие пищевых особенностей у ребёнка.
Качество питания в школах — зона ответственности муниципалитетов, но на региональном уровне их стараются поддержать, в том числе рублём.
«С 1 января 2026 года расходы на бесплатное питание для школьников проиндексированы на 4 %. Всего на организацию школьного питания в 2026 году направлено около 1,3 млрд рублей», — уточнила министр образования и науки Мурманской области Диана Кузнецова.
Такая мера поддержки охватывает 47,5 тыс. детей: это ученики начальной школы, дети с ограниченными возможностями здоровья, состоящие на учёте у фтизиатра, из семей, оказавшихся в трудной жизненной ситуации, и дети участников СВО.